関門海峡マダコのラグーソース ｍタブリエ マガサンPB商品
時間をかけ試行錯誤し、丁寧に煮込んで完成した、真蛸と香味野菜にイタリア産生パルミジャーノチーズのラグーソース。
関門海峡は別名を『早鞆の瀬』ともよばれるほど干満の潮流が激しいネイチャースポット。海底で流されないよう岩にしがみつきたくましく育った関門マダコは、バケツの蓋に3kgオモシを乗せたくらいではこじ開けて逃げられてしまうほどのパワフルさ！ プリプリ食感と淡泊な白身の中に濃厚なうま味を感じられます。 潮風を浴びて育ったミネラルたっぷり下関産の香味野菜と、イタリア産生パルミジャーノチーズで煮込んでコクを出しました。そのままでも美味しく召し上がれますし、パスタによく絡むので是非お試し下さい。
Receipt
真蛸のラグーパスタ
Poulpe Ragoût Pâtes
【材料】本品1袋、乾燥パスタ100ｇ、塩
＊お好みで：EXバージンオリーブオイル、パセリ、パルメザンチーズ
- パウチをそのまま5~7分湯煎に掛ける。（レンジなら600wで約1分が目安です）
- 深鍋にお湯1リットルを沸かし、塩を小さじ2杯（10ｇ）入れてパスタを茹でる。少し芯が残るくらいでザルに上げ乾燥を防ぐ為にオリーブオイルをまとわせておく。
- フライパンに1，2，2の茹で汁大さじ1杯を投入しソースを絡める。
- 皿に盛り付けて隠し味でEXバージンオリーブオイルを１周ふりかけて完成。 イタリアンパセリをトッピングしたり、追いパルメザンチーズをすると一段とお店の味です！
下関を始め山口の食材を主に使用するｍタブリエ商品は、当店のキッチンから生まれた「お家みやげ」。
和洋食のおかずがちょこちょと並ぶ当店の豆皿定食は全て手作り。キッチンスタッフたちは日々楽しくレシピ研究を重ねています。 店内でお召し上がり頂けないお客様にも、日々の食卓を少しの工夫で美味しく楽しくご提案したい。そんな想いで、 ｍタブリエが出来ました。 海、山、空、そして水。自然の循環の中にある美味しい食材と調味料を使ってこれからも少しづつ当店の美味しいをお届け致します。
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